Torten dekorieren - Wir beantworten deine Fragen

• Kristina Heß
• 06 Aug 2019

Immer wieder erreichen uns einige Fragen zum Thema „Torten dekorieren“. Heute haben wir die wichtigsten für euch herausgesucht und diese beantwortet.

 

Los geht´s:

Was ist der Unterschied zwischen Fondant, Blütenpaste und Marzipan?

Fondant ist eine Masse aus Zucker und wird hauptsächlich als Überzug für Torten, Cupcakes und Co. verwendet. 

Marzipan unterscheidet sich zum Fondant nicht nur geschmacklich. Die Masse ist auch längst nicht so geschmeidig wie Fondant und empfiehlt sich daher eher weniger um ganze Torten einzudecken. 

Blütenpaste ist ebenfalls eine Zuckermasse, welche dem Fondant von Geschmack und Konsistenz sehr ähnlich ist. Der Unterschied zwischen den beiden Zuckermassen ist, dass die Blütenpaste zusätzliche Bindemittel enthält. Dadurch lässt sie sich deutlich dünner ausrollen und härtet schneller als Fondant. Blütenpaste eignet sich daher vor allem für filigrane Dekorationen. 

 

Welche Farben eignen sich für mein Tortenwerk?

Besonders Gelfarben eignen sich für so ziemlich jedes Backwerk. Die Färbung von Cupcakes, Torten, Cremes, Fondant und Teig gestaltet sich hierbei problemlos. Für die Bemalung einer Fondant-Torte kannst du ganz einfach Gel- oder auch Puderfarben mit hochprozentigen Alkohol vermischen. 

 

Wenn du Schokolade färben möchtest, solltest du fettlösliche Farben in Puderform verwenden. Generell solltest du keine flüssigen Farben für die Färbung des Fondants verwenden. 

 

Wie kann ich Deko auf meiner Torte aus Fondant befestigen?

Um Deko auf deiner Fondant-Torte zu befestigen kannst du normalen Zuckerguss, Wasser oder auch klaren Alkohol verwenden. Wir empfehlen allerdings die Verwendung eines Zuckerklebers. Diesen kannst du ganz einfach selbst herstellen. Ein beliebtes Rezept werden wir bald auf unserem Blog vorstellen. Der einzige Nachteil des Zuckerklebers ist, dass er mindestens ein bis zwei Stunden vorher hergestellt werden sollte. 

 

Darf man eine Fondant-Torte im Kühlschrank aufbewahren?

Selbstverständlich kannst du deine Fondant-Torte im Kühlschrank aufbewahren. Dies raten wir dir auch zu sommerlichen Temperaturen. Höchstwahrscheinlich enthält deine Torte eine cremige Füllung aus Buttercreme oder Sahne, sodass eine kühle Aufbewahrung aufgrund der empfindlichen Haltbarkeit zwingend notwendig ist. 

 

Kann man Fondant-Figuren bereits einen Tag zuvor anfertigen?

Du kannst bedenkenlos schon Tage vorher die gewünschten Figuren aus Fondant anfertigen und trocknen lassen. Achte nur darauf, dass die Fondant-Decke erst kurz vor dem Servieren aufgelegt wird.